グスクすーじぐゎー日記

糸満のベジカフェ・シュクランの酵素ワークショップに参加してきました。
シュクランの酵素液はピンク色で美しいんですよ～。
その秘密は、50種類の植物たちのなかに、
赤い色素をたくさんふくむドラゴンフルーツやビーツがはいっているから。

さっそく、無農薬野菜と果物、雑草で自家製酵素を作ることにしました。



薬草は、家に庭や近所の公園から収穫。



材料は小さく切って、野菜、砂糖、野菜、砂糖の順番で層にしていきます。



最後は砂糖のふたの上に、もらってきた酵素原液をふりかけ、発酵パワーの背中をおしてもらう。



そして一晩おき、それからは一日一回上と下がいれかわるようにかきまぜる。２日目には、泡がたってきました。発酵してきたのね！

で、今日は５日目。夏の時期だと、だいたい５日間で酵素は完成するそうです。
飲みたい人はコトリ工房に遊びにきてね！

今回の材料は、以下のとおり。

＜草＞
ヨモギ
サクナ
ミント
ミツバ
ウコン（葉）
ユキノシタ
レモングラス
ゲットウ
ツルムラサキ
センダングサ
ゴーヤー（新芽）
ウリズンマメ（新芽）
マジョラム
ウンナンヒャクヤク
オオバコ
ツボクサ

＜野菜＞
トウガン
オクラ
ナス
モーイ
ベニイモ
イモ
フルーツパパイヤ
ドラゴンフルーツ