グスクすーじぐゎー日記

沖縄は暑いから、保存食というのはあまり向かない土地かもしれませんが、冬になる前にとった木の実をジャムにしてとか、果物のお酒とか、そんな保存食をビンにつめて、棚に並べておいていている光景は、なんだかあたたかくて憧れます。
昔、おばあちゃんの家には床の板をあけると、倉庫がひんやり冷蔵庫みたいになっていて、そこからジュースやらっきょう漬けをとりだしていたのを思い出します。

そうそう、沖縄の保存食といったら、スーチカー（ゆで豚の塩漬け）とかスクガラス（魚の塩漬け）がありました。スクガラスをはじめて食べた時、あまりの塩辛さにゴホゴホむせてしまった記憶が・・・。
沖縄は野草が元気だから、乾燥させてお茶にするのもよさそうです。