2006年10月18日

マース煮

　　　　　　　　　　　　マース煮

この数週間、ずいぶんマース（沖縄の言葉で『塩』のこと）のお世話になりました。
マース風呂に使ったり（心身が浄化されるらしい）、
マースお守りを持ち歩いたり、
玄関や部屋に「盛り塩」をしたり。
いつもの１０倍は塩を使っているなぁ・・・

締めくくりというわけでもないですが、港町のえんがんで「魚のマース煮」を食べてきました。
煮魚より焼き魚が断然好きだったのですが、それはより魚のワイルドな味が味わえるからでした。
煮魚って、どうしても魚の臭みをとるためにか、醤油とか砂糖とかの味がかってしまうので。
でも、このマース煮。塩だけで煮込んでいるのか、すごくシンプルでおいしいのです。
海の塩味を感じながら、お魚の味を味わえる。
いつもは、魚を器用に食べられないコトリも、マース煮を食べている時は、なんだかとっても丁寧な気持ちになって、きれいに最後まで食べられるのです。


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Posted by コトリ at 00:36│Comments(7) │お店
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この記事へのコメント
魚のマース煮は、シンプルで、私も好きです。
魚好きには、たまらない食し方の1つですよね。
そういえば、しばらく魚たべてないなぁ～。
あぁ～、急に魚が食べたくなっちゃったよ。
Posted by 元街娘 at 2006年10月18日 00:55
断然マース煮派！
沖縄に来るまでは、いわゆる煮つけ派だったけど。
今はマース煮が一番美味しいと思えるかなぁ。
まあ、魚にもよるとは思うのだけれども。
Posted by kyo at 2006年10月18日 02:21
確かに味付けシンプルで美味しそう♪
今週末は沖縄だから食べられるかなぁ‥
Posted by ちゅうじ at 2006年10月18日 23:10
元街娘さん

元街娘さん、はじめまして！・・・かな？
うしお汁は知っていましたが、マース煮はつい最近までしらなかったのです。
でも、このシンプルで究極なおいしさに感動しました！
おいしすぎる～。

kyoさん

このあいだkyoさんの一口もらってから「今度は絶対マース煮」と心に決めていたのです。えんがんのマース煮はちっとも生臭さがないけれど、家で作ってもあんなにおいしく作れるかしら？
また、いっしょに「えんがん」いきましょ！
Posted by コトリ at 2006年10月18日 23:11
ちゅうじ君

あら♪ちゅーじ君。
国際通りでも居酒屋のメニューで「マース煮」であるところもあるみたい。
時間があったら、一緒に「えんがん」に食べにいきたかったけどね。
久米島マラソンがんばってね！今年も３位以内をねらうのかな？
Posted by コトリ at 2006年10月18日 23:13
今日、コトリちゃんがえんがんでご飯食べてた日記の事思い出しながら
いゆまちでお買い物していました。そしたら行っていたなんて！マース煮の感動を感じていたのかしら。えんがんまだ行った事ないのです。おいしそー。
Posted by toropic at 2006年10月19日 05:06
toropicさん

あぁ、マース煮の感動が、toropicさんにまで伝わっていたのですね。
大人っぽいメニューが多いけど、子供たち連れてみんなで食べにいこうよ！
いゆまち、楽しいよね～。１年くらいいっていないけど。
Posted by コトリ at 2006年10月19日 20:59
 
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